【子沢山ママ】捨てないヨーグルトホエー使い道3選

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【子沢山ママ】捨てないヨーグルトホエー使い道3選食事
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こんまむ
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3男3女全力子育て中のこんまむ(@konmomkonmom6)です。

お菓子を作る時にクリームチーズの代用品として水切りヨーグルトを作ったけど、その後のホエーはどうしてますか?

ママ
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1つのヨーグルトでも100ml強ぐらいホエーが出てきて、

どう使うか迷って捨てちゃったりしています。。

水切りヨーグルトはクリームチーズの代用品としてお菓子などに使ったりします。

お値段的にもクリームチーズよりお手頃になり、子沢山ママには代用品万歳です。

水切りヨーグルトのホエーの使い道が分からず捨ててしまったこともありましたが、実はホエーにはまだ栄養が沢山残っているので捨てずに料理しまいましょう♪

そんなホエーの栄養価と簡単オススメ料理3選を紹介します。

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【子沢山ママ】捨てないヨーグルトホエー

【子沢山ママ】 捨てない ヨーグルトホエー

ヨーグルトホエーとは、ヨーグルトを買ってきてしばらく冷蔵庫に置いておくと白いヨーグルトの上に水分が出ています。

これが「ホエー(乳清)」と言います。

このホエーにはなんとヨーグルト同様の栄養が沢山あるんです。

ヨーグルトホエーにはどんな栄養が

ヨーグルト(100gあたり)プレーン水切りホエー
たんぱく質(g)3.46.50.4
脂質(g)3.06.10.0
炭水化物(g)5.35.35.3
ナトリウム(mg)514755
カルシウム(mg)109103115
(引用)meiji:栄養成分比較

ホエーにも乳由来のカルシウムがまだ残っています。

こんまむ
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料理に活用するべきですね!!

【子沢山ママ】ヨーグルトホエー簡単使い道3選

【子沢山ママ】 捨てない ヨーグルトホエー 簡単使い道3選

ホエーはヨーグルトが少し酸味があるように、ホエーにも酸味があります。

お酢と同様に使う事も出来ます。また料理に付け足すとコクも出ると言われています。

こんまむ
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入れる量を加減してくださいね。

味噌汁に沢山入れたら酸っぱすぎました。

ヨーグルトホエー簡単使い道①ホットケーキ

ヨーグルトホエー簡単使い道①ホットケーキ

ホットケーキに入れる重曹やベーキングパウダーと反応するため、よりふんわりさっくりと仕上がります。

牛乳を入れる量と同僚のホエーに玉子を入れずに作れます。

混ぜると反応がすぐ始まるので、生地を混ぜたらすぐに焼く事です。

ヨーグルトホエー簡単使い道②お肉の下準備

ホエーの中の乳酸がお肉の繊維をほぐしてくれるので、煮込み料理のお肉をホエーに漬けておくとお肉が柔らかくなります。

お肉の繊維がほぐれすぎないよう、ホエーに長時間漬けるのは30分~1時間程度で。

ヨーグルトホエー簡単使い道③自家製リコッタチーズ

ヨーグルトホエーかn使い道③自家製リコッタチーズ

ホエーを鍋に入れ弱火にかけ、ホエーと同量ぐらいの牛乳、塩をひとつまみを入れます。

しばらくすると分離してきます。そしたら、小さじ1杯のレモンを入れかき混ぜます。

水切りヨーグルトと同様に、キッチンペーパーを引いたザルなどに濾していきます。

こんまむ
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豆コーヒーを入れる時の容器とフィルターが便利です。

少しずつ濾してくださいね。

ホエー量と牛乳から出たホエーで、濾したときの水分は更に増えます。下の容器は大きめの物を用意しておいた方が良いです。
姉

トマトと自家製リコッタチーズの相性抜群~!!

こんまむ
こんまむ

濾しただけだとホロホロした感じのリコッタチーズです。

重しを乗せて濾すと固めのリコッタチーズになります。

お好みで♪

【まとめ】

【まとめ】

今回はヨーグルトホエーの使い道が簡単なものを紹介しました。

水切りヨーグルトも料理に使って、ホエーまで使って料理が出来るなんてお得な感じがします。

こんまむ
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ヨーグルトホエーの使い道はまだまだあります。

皆さんのお好みのホエーレシピを見つけてくださいね。

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